Hva er vegetabilske fargestoffer

Plantefargestoffer er fargede stoffer utvunnet fra planter som ikke falmer i farge over tid. Pigmenter finnes ofte i planter, som karotenoider og klorofyll. I blomster og frukt gjør de lyse fargene det enkelt å oppdage tilstedeværelsen av disse pigmentene, men det er noen viktige plantefarger som ikke er så bemerkelsesverdige. Det kan for eksempel være kjemikalier i barken som er så komplekse i strukturen at de må brukes som beisemidler for å utvikle farge. De fleste vegetabilske pigmenter brytes ned og forsvinner lett, og bare de som er holdbare og ikke oksiderte kan brukes som fargestoffer. I gamle tider har vegetabilske fargestoffer spilt en viktig rolle i alt fra klær og mat til verktøy, kunst og til og med menneskelige enheter.